limpieza de planta abierta (opc)

La limpieza de planta abierta (OPC) es un método de limpieza e higienización muy utilizado en la industria alimentaria y de bebidas, sobre todo en instalaciones que procesan plantas y equipos. El objetivo de la OPC es mantener altos niveles de limpieza e higiene en el entorno de producción para garantizar la calidad del producto, evitar la contaminación y cumplir los requisitos normativos.

OPC se centra en minimizar el riesgo de contaminación cruzada aplicando un proceso de limpieza sistemático. Esto implica la limpieza a fondo del equipo, las superficies y los desagües que forman parte del proceso de producción. Garantiza la eliminación de productos residuales, sustancias químicas, microorganismos y otros contaminantes que podrían comprometer la seguridad e integridad del producto final.