Was sind die effektivsten Methoden zur Oberflächenreinigung?
Eine Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, muss gereinigt und desinfiziert werden – das ist sicher. Was sind die effektivsten Reinigungsmethoden für die Oberflächenreinigung?
In diesem Blog finden Sie einen vollständigen Leitfaden zu allen Dingen, die mit der Oberflächenreinigung zu tun haben.
- Was bedeutet das?
- Wo wird es verwendet?
- Welche Reinigungsmethoden werden bei der Oberflächenreinigung eingesetzt?
- Was ist die richtige Reihenfolge bei der Reinigung von Kontaktflächen?
- Reinigungsgeräte für die intelligente Reinigung
- Business Cases zur Oberflächenreinigung
- Was ist die effektivste Reinigungsmethode für Ihre Produktionsstätte?
Oberflächenreinigung – Was bedeutet das?
Der Oberflächenreinigungsprozess in Lebensmittel- und Getränkeherstellungsanlagen umfasst die Reinigung und Desinfektion aller Oberflächen, einschließlich Böden, Wände, Tische und anderer Oberflächen innerhalb des Produktionsbereichs.
Der Begriff Oberflächenreinigung wird in der Reinigungs- und Lebensmittelindustrie verwendet, ist aber oft verwirrend, da er in verschiedenen Branchen/Ländern/Unternehmen unterschiedlich benannt werden kann. Die verschiedenen Begriffe sind: COP, Cleaning out of place, Open Plant Cleaning, Open Works Cleaning oder Surface Cleaning.
Manchmal wird der Begriff Oberflächenreinigung auch als manuelle Reinigung bezeichnet, da der zur Reinigung verwendete Ablaufschlauch manuell vom Reinigungspersonal gehalten wird – siehe Bild 1.
Oberflächenreinigung – Wo wird sie eingesetzt?
Die Oberflächenreinigung ist eine gängige Reinigungsmethode in verschiedenen Branchen wie Lebensmittel und Getränke, Einzelhandel, Großküchen, Biowissenschaften und Landwirtschaft.
Eine Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, muss gereinigt und desinfiziert werden. Welche Reinigungsmethoden werden bei der Oberflächenreinigung eingesetzt?
Für die Oberflächenreinigung kommen vier verschiedene Reinigungsmethoden/-lösungen zum Einsatz:
- Dezentrale Reinigungslösung
- Zentralisiert auch vorverdünnte Reinigungslösung genannt
- Reinigungslösung für Leitungswasser
- Druckluftbetriebene Reinigungslösung
Es gibt mehrere Unterschiede zwischen diesen vier Methoden, wobei die wichtigsten sind:
- Wasserdruck für die Reinigung
- Platzierung von Reinigungsmitteln, die zur Reinigung verwendet werden
- Quellen, die die Ausrüstung antreiben
a). Wasserdruck für die Reinigung
Bei den dezentralen und zentralisierten Verfahren kann der Wasserdruck von 5 bar bis zu 25 bar oder sogar bis zu 40 bar (im Mitteldruckbereich der Geräte) eingestellt werden. Die Leitungswassermethode arbeitet, wie der Name schon sagt, bei einem Leitungswasserdruck zwischen 2-6 bar. Das druckluftbetriebene System wird nur mit Luft angetrieben, daher ist der Wasserdruck für diese Methode nicht anwendbar.
b). Platzierung von Reinigungsmitteln
Bei den dezentralen, mit Leitungswasser und Luft betriebenen Reinigungslösungen befinden sich die konzentrierten Reinigungsmittel in den Produktionsanlagen in Kanistern oder Benutzerpackungen (siehe Bilder 1 und 2). Bei der zentralisierten Methode werden die konzentrierten Waschmittel in einem zentralen Raum gelagert, der sich außerhalb der Produktionsstätten befindet (siehe Abbildung 3).
c). Quellen, die die Ausrüstung antreiben
Die dezentralen, zentralisierten und Leitungswasserreinigungslösungen sind wasserbetrieben, was bedeutet, dass die chemische Aufnahme durch das Vakuum verursacht wird, das durch das in das System eingespritzte Wasser erzeugt wird. Das luftbetriebene System ist, wie der Name schon sagt, rein luftbetrieben, was bedeutet, dass Luft in das System eingespritzt wird und das Reinigungsmittel aufnimmt.
Was ist die richtige Reihenfolge für die Reinigung von Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen?
Der komplette Oberflächenreinigungsprozess zur Erzielung maximaler Hygieneergebnisse und Lebensmittelsicherheit besteht aus zehn Schritten, die in Abbildung 1 dargestellt sind:
Der Reinigungsprozess beginnt mit der Vorbereitung des zu reinigenden Bereichs. Entfernen Sie alle großen Essensreste mit der Hand, befeuchten Sie alle Oberflächen (PRE-RINSE) und tragen Sie FOAM-Reinigungsmittel auf. Lassen Sie die Reinigungsmittel die Reinigungsarbeit einige Zeit lang erledigen. SPÜLEN Sie das Reinigungsmittel von oben nach unten. Um die Reinigungsergebnisse zu überprüfen, führen Sie den ATP-Tupfer-TEST durch.
DESINFIZIEREN Sie alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, um alle schädlichen Keime zu entfernen und das Wachstum von Viren, Pilzen und anderen schädlichen Bakterien zu reduzieren. Nach einiger Zeit das Reinigungsmittel mit klarem Wasser AUSSPÜLEN . Denken Sie am Ende (NACHBEARBEITUNG) immer daran, das Reinigungsgerät mit sauberem Wasser zu spülen, indem Sie das Reinigungsmittel durch Wasser ersetzen. Ziel ist es, die Reinigungsmittel aus Saugleitungen, Injektoren und Rückschlagventilen wegzuspülen, um die Lebensdauer der Geräte und des Zubehörs zu verlängern. Sehen Sie sich die Videos zur Verwendung von Nilfisk FOOD an, die das Bedienungsverfahren für Reinigungs- und Desinfektionsgeräte zeigen.
Sehen Sie sich das von einem unserer Partner Ecolab entwickelte Video an, das den vollständigen Reinigungs- und Desinfektionsprozess von Oberflächen in Produktionsanlagen für Lebensmittel und Getränke zeigt: https://youtu.be/3kDfJr1eouM
Reinigungsgeräte für die intelligente Reinigung
Nilfisk FOOD bietet ein komplettes Sortiment an Reinigungsgeräten für die intelligente Reinigung von Oberflächen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, im Einzelhandel, im institutionellen Bereich, in den Biowissenschaften und in der Landwirtschaft. Wir sind der Pionier der Niederdruck-Schaumreinigungstechnologie und Trendsetter in der Welt der Arbeitshygiene, spezialisiert auf die Optimierung von Reinigungsprozessen und Lebensmittelsicherheit rund um den Globus. Dank unserer patentierten Technologien tragen wir zu nachhaltigen Bemühungen bei, die darauf abzielen, die wertvollsten Ressourcen der Welt und die Lebensmittelsicherheit jeder Produktionsstätte zu schützen.
Überblick über Geschäftsfälle, in denen Geräte von Nilfisk FOOD für die Oberflächenreinigung eingesetzt werden:
- Food & Beverage – Sofrimar Business Case aus der Fischindustrie
- Einzelhandel – Griff Whiteout-Gerät im Einsatz bei der Supermarktkette Costco
- Institutioneller Markt – Nommo-Armatur für Großküchen
Fragen Sie sich, was die effektivste Reinigungsmethode für Ihre Produktionsstätte ist?
Bei der Auswahl der richtigen Reinigungsmethode zur Reinigung von Oberflächen gibt es viele verschiedene Faktoren, die berücksichtigt werden müssen. Einige von ihnen sind:
- Art von Schmutz, der gereinigt werden soll,
- Größe Ihrer Produktionsanlagen,
- Wasserfluss in Ihren Produktionsanlagen,
- Zugang zur Außenluft,
- Anzahl der Reinigungskräfte, die gleichzeitig reinigen,
- Sicherheitsregeln in Ihren Einrichtungen,
- Regeln für den Umgang mit Chemikalien
- Budget und viele andere Faktoren.
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